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Editorial
Liebe Freundinnen und Freunde des Weingutes Hans Igler!
 Das Weinjahr 2007 war bislang geprägt von einem milden Klima – mit dem wärmsten April, seit wir uns erinnern können. Trotz ausbleibender Winterfeuchte haben die Niederschläge Ende März der Vegetation sehr geholfen. Wenn Sie unseren Newsletter in den Händen halten, wird die Blüte in den Weingärten voll im Gange oder gar schon abgeschlossen sein.
Wir hatten heuer die Möglichkeit, unser Weingut um drei Hektar in den besten Lagen des alten Weingebirges zu erweitern – teilweise durch bestehende Weingärten, teilweise wurden sie neu ausgepflanzt. Grund zur besonderen Freude bescherte uns die Ernte 2006 – sie war eine der besten, die wir je einbringen konnten! Der milde September und Oktober brachten eine ausgezeichnete Endreife und sorgten schließlich für besonders sortentypisches Traubenmaterial. Nun lagern die Weine in den Fässern, während unser St. Laurent 2006 Classic und der Zweigelt 2006 Classic frisch gefüllt bereits in den Verkauf kommen.
Auch der Jahrgang 2005 hat sich ausgezeichnet entwickelt und zeigt trotz – oder vielmehr aufgrund – kleinerer Mengen eine sehr gute Qualität. Unser Blaufränkisch Hochberg, Pinot Noir und Vulcano 2005 sind bereits für Sie erhältlich. Im Juli folgen dann Blaufränkisch Biiri und Cabernet Sauvignon, die wir Ihnen während der Tage der offenen Kellertür am 13. und 14. Juli präsentieren dürfen.
Unsere Weine 2005 wurden z.B. in den Jungweinnotizen der Zeitschrift „Genuss pur“ und auch im Jungweinatlas von Vinaria sehr gut bewertet, besonders der Vulcano 2005.
Aber urteilen Sie selbst: Mit einem unserer Degustationskartons können Sie unsere Weine auch bequem zuhause verkosten. Übrigens: Sind Sie schon Mitglied „Hans Igler Weinclub“? Es lohnt sich – ebenso wie ein gelegentlicher Blick auf unsere Website!
Waltraud, Wolfgang und Clemens Reisner-Igler
On tour down under
 Reich an Eindrücken ist unser Sohn Clemens kürzlich von seinem viermonatigen Aufenthalt in Australien zurückgekehrt. Von Anfang Feber bis Mitte April konnte er die Weinlese in der „Veritas Winery – Rolf Binder“ bei Tanunda im Barossa Valley nahe Adelaide verfolgen, wo er hauptsächlich im Weinkeller bei der Verarbeitung der Trauben und Jungweine Erfahrung sammeln konnte.
 Nach der Ernte reiste Clemens zur Weinverkostung in verschiedene Weingüter der Region und weiter auf einer kleinen Tour durch Australien, die im Outback des Ayers Rock begann und über Canberra, Sydney an die Byron Bay führte, wo er den Versuch unternahm, surfen zu lernen. Weiter ging es über Brisbaine und Cairns am Barriere Riff nach Melbourne und von Adelaide dann wieder zurück nach Hause.
 Clemens: „Ich wurde überall sehr gut aufgenommen - Australier haben ja bekanntlich eine sehr offene, kameradschaftliche Art. Ich habe tolle Erlebnisse und Eindrücke mitgenommen, viele Menschen aus unterschiedlichen Nationen kennen gelernt und einige gute Freunde gewonnen. Eine Erfahrung, die ich keinesfalls missen möchte!“
Rezepte zum Wein
Keine Geringere als Johanna Maier präsentiert uns heute ein Wildgericht, das sie auch in ihrem 4-Hauben-Restaurant „Hubertus“ in Filzmoos kredenzt. Gerne empfiehlt Dietmar Maier dazu unseren Ab Ericio 2002.
Johanna Maier: „Damit es unseren Gästen und auch uns gut geht, dafür sorgen viele Details: die anspruchsvolle, zurückhaltende Einrichtung, sensible Tischdekorationen, hochwertiges Porzellan und Besteck, zarte Gläser, der aufmerksame, dabei aber familiäre und ungezwungene Service, eine liebevoll zusammengestellte Weinkarte und natürlich unsere Gerichte – ihre Zutaten, ihre Zubereitung, ihre Präsentation.“
Rehrücken mit seinen Gewürzen und Preiselbeerkrapferl
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Zutaten für 4 Personen
Rehrücken:
600 g Rehrücken
Öl zum Anbraten
Butter
Salz, Pfeffer
Wildgewürz
Sauce:
500 g Rehknochen und Parüren (Fleischreste)
Öl zum Anbraten
40 g Butter
200 g Schalotten
150 g Zwiebeln
120 g Karotten
120 g Staudensellerie
1 EL Tomatenmark
je 1/4l Rotwein und Portwein
1 EL Wildgewürz
2 kleine mehlige Kartoffel, roh gerieben
Preiselbeerkrapferl:
20 g Germ
50 g weiche Butter
250 g Kartoffel, gekocht und fein passiert
250 g glattes Mehl
2 Eier
50 g Zucker
5 g Salz
50 g lauwarme Milch
1/4 Vanilleschote
Den Rehrücken mit Salz und Pfeffer würzen, in der Wildgewürzmischung wenden und in Öl anbraten. Den Rücken danach für 8 bis 10 Min. bei 180° C ins Rohr stellen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
Für die Sauce das Saucenfleisch in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Rehknochen in Öl kräftig anbraten. Klein geschnittenes Mirepoix (Suppengemüse) zugeben und ebenso anbraten, Tomatenmark einrühren, Salz, Pfeffer und 3 EL Wildgewürzmischung dazugeben.
Mit kaltem Wasser oder – wenn vorhanden – Geflügelfond oder Rindsuppe aufgießen. 2 rohe geriebene mehlige Kartoffel dazugeben und ungefähr 2 Stunden leicht köcheln lassen, danach durch ein Sieb sei hen. 2 Zwiebel klei n schneiden, in wenig Butter anbraten, mit je einem 1⁄4 l Rotwein und Portwein aufgießen, einkochen und mit der passierten Sauce aufgießen.
Für die Preiselbeerkrapferl die Germ, Zucker, Salz, lauwarme Milch, Eier, Butter und das Mark einer Vanilleschote im Kessel gut verrühren. Kartoffeln und Mehl einrühren. Teig etwa 30 Minuten gehen lassen, dann kurz kalt stellen.
Den Teig in ca. 30 g schwere Teigstücke schneiden, mit Preiselbeermarmelade füllen, Kugeln formen, kalt stellen und in heißem Öl 4 Minuten backen.
Vor dem Anrichten den Rehrücken in Scheiben schneiden, in heißer Butter schwenken und am Teller mit dieser übergießen. Sauce und Krapferl dazugeben. Eventuell eingelegte Zwetschken als Beilage geben.
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Hotel Hubertus | Johanna & Dietmar Maier | Am Dorfplatz 1 | A-5532 Filzmoos
T: +43 (0) 6453 / 82 04, F: Dw 6 | www.hotelhubertus.at
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 Buchtipp:
Johanna Maier's Bestseller „Johanna Maier – Meine Kochschule“, erschienen in der Collection Rolf Heyne, Preis im Buchhandel: € 45,-
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Hans Igler Weinclub
Mit Ihrer Gratis-Mitgliedschaft im „Hans Igler Weinclub“ profi tieren Sie ab sofort von den Angeboten für unsere Stammkunden. Beispielsweise als Gast unserer Veranstaltung „Weingarten-Schau’n“ am 8.9. 2007 ab 14.00 Uhr bei einer Jause samt Blaufränkisch-Verkostung im Weingarten unserer Riede Hochberg in Deutschkreutz. Für Clubmitglieder kostenlos. Registrieren auch Sie sich als Clubmitglied – einfach und kostenlos bei uns im Weingut, bei Degustationen oder online hier.
Winzer gegen Winzer
Kurz vor Redaktionsschluss unseres Newsletters erreichte uns folgende Meldung: „Wir sind die Besseren.“ Trocken kommentierte Niki Berlakovich, Kapitän einer burgenländischen Winzerauswahl, das Fußballspiel gegen ein Team deutscher Kollegen in Oggau. Ein erstes Spiel in München endete 2:1 für die Österreicher, diesmal lautete das Resultat 3:1. Wobei Clemens Igler-Reisner aus Deutschkreutz bewies, dass er nicht nur im Keller sein Handwerk versteht – er schoss alle drei Tore! Kronen Zeitung, 4.6.2007
Termine
Deutschkreutzer Rotwein-Festival
Beste Gelegenheit, unsere bereits gefüllten Weine aus 2005 und 2006 zu verkosten, ist das traditionelle Rotwein-Festivals in Deutschkreutz. Wir öffnen unsere Kellertüren für Sie am 13. und 14. Juli 2007 (11.00 bis 18.00h). Herzlich willkommen!
Weingarten-Schau’n
Am Samstag, dem 8.9.2007 laden wir Sie wieder herzlich zu einem geselligen Nachmittag im Weingarten unserer Riede Hochberg mit Blick über Deutschkreutz ein. Ab 14.00 Uhr und für Clubmitglieder kostenlos erwartet Sie eine zünftige Jause samt Blaufränkisch-Verkostung aus der Riede Hochberg. Kostenbeitrag 15,- € p.P. U.A.w.g.
Degustieren Sie auch zuhause!
Ein Querschnitt aus unserer Vinothek zum Vorteilspreis: Mit unseren Degustationspaketen wollen wir Sie auf den Geschmack bringen, auch mal andere oder bereits rare Weine unseres Hauses zu verkosten. Ein ideales Geschenk für sich und Ihre Freunde!
Wo Sie uns den Sommer über antreffen:
23. Juni:
Weinpicknick Reiter's Avance Hotel, Bad Tatzmannsdorf
www.reiters
burgenlandresort.at
12.-15. Juli:
Rotwein-Festival in Deutschkreutz
www.rotweinfestival.at
13.-14. Juli:
Tage der offenen Kellertür im Weingut Hans Igler und bei weiteren 30 Winzern des Blaufränkischlandes im Rahmen des Deutschkreutzer Rotwein-Festivals (11.00 bis 18.00 h)
Blaufränkischland on tour
5. Sept.: Grand Hotel, Wien
8. Sept.: Steinhalle Lannach, Graz
www.blaufraenkischland.at
8. September:
Weingarten-Schau’n im Weingut Hans Igler
25. Oktober:
Weinreigen-Menü im Gasthaus zur Traube, Neckenmarkt
www.rwb.at
www.gasthof-zur-traube.at
Neu: Degustationspakete aus unserer Vinothek
Weinpaket 1:
3 BF Hochberg 02: 27,00€
3 BF Biiri 02: 45,00€
3 Cabernet Sauvignon 02: 66,00€
3 Ab Ericio 02: 87,00€
Vorteilspreis: 180,00€ statt 225,00€
Weinpaket 2:
3 BF Classic Mittelburgenland DAC 05: 19,80€
3 BF Hochberg 04: 27,00€
2 Pinot Noir 04: 28,00€
2 Cabernet Sauvignon 04: 39,00€
2 Ab Ericio 04: 54,00€
Vorteilspreis: 140,00€ statt 167,80€
BF = Blaufränkisch.
Preisangaben zuzüglich Transportspesen.
Abgabe in Haushaltsmengen.
Weingut Hans Igler
Langegasse 49
A-7301 Deutschkreutz
T: 0 2613 / 80 365
F: 0 2613 / 80 365-7
E:
www.weingut-igler.at
www.hans-igler.com
Öffnungszeiten: Mo - Sa
9.00 - 12.00, 13.00 - 18.00
Voranmeldung erwünscht,
Sonntag und Feiertag: nur gegen Voranmeldung.
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